Ingrédients :
100 ge de farine de blé
50 gr de farine de châtaigne
100 gr de purée de marrons
125 gr de beurre
6 gr de levure
1 cc de bicarbonate
2 gros oeufs
Préparation :
- Faire fondre le beurre, le laisser refroidir et réserver.
- Mélanger les farines avec la levure et le bicarbonate.
- Incorporer les oeufs un à un et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le beurre fondu, mélanger.
- Préchauffer le four à 230°.
- Remplir les moules à madeleines avec la pâte.
- Enfourner à 230° env. 3 minutes puis baisser à 190° et laisser cuire jusqu’à coloration, env. 7 minutes (selon le four).
- Laisser refroidir et démouler.